โซเมงเย็นๆ อร่อย~ ได้ใจ (เคล็ดไม่ลับ ! ทานตอนน่าร้อนอร่อยที่สุดเลย) " โซเมง " ฟังชื่อก็คงคุ้นๆ หูกันนะค่ะ โซเมงเป็นอาหารของชาวญี่ปุ่น เส้นโซเมงมีลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ สีขาวนวล (คล้ายๆ เส้นขนมจีนของบ้านเราค่ะ แต่ว่่าลักษณะเส้นโซเมงนั้นจะเล็กกว่าเส้นขนมจีน ประมาณว่าผอมเพียวและหุ่นดีกว่านั่นล่ะค่ะ) สำหรับเจ้าเส้นโซเมงนี้ก็จะทำมาจากแป้งลาสีและเกลือค่ะ ดิฉันชอบทานโซเมงมาก~ เพราะว่าปกติเป็นคนที่ชอบทานขนมจีน (เอ๋..แล้วมันเกี่ยวกันยังไงหนอ..) จำได้ว่าครั้งแรกที่ได้ลิ้มรสเจ้าโซเมงหนะ ตอนนั้นอยู่ที่ญี่ปุ่นซึ่ง โอคาซังเป็นผู้ทำให้ทาน (ติดอกติดใจตั้งแต่ตอนนั้นเลยค่ะ) และนั้บจากนั้นเป็นต้นมา ดิฉันก็ทำทานเอง(เป็นประจำ)ซึ่งวิธีทำนั้นก็สุดแสนที่จะง่าย~ มาก ส่วนผสมและเครื่องปรุงนั้นก็หาซื้อง่ายภายในบ้านเราค่ะ เอาล่ะเรามาดูวิธีการทำกันดีกว่านะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง - เส้นโซเมง - โซเมง สึยุ - แตงกวาญี่ปุ่น - ไข่ไก่ - น้ำมัน (ดิฉันใช้นำ้มันมะกอกค่ะ เพื่อสุขภาพ) ปอกเปลือกแตงกวาออกจากนั้นนำมาหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ตามภาพเลยนะค่ะ จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นไว้ก่อน (เพื่อให้แตงกวากรอบและเย็นค่ะ) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยนำไข่ที่ตีแล้วค่อยๆ เทไข่ลงไป ในกระทะโดยใช้ไฟอ่อนๆ เพื่อให้ไข่ที่ทอดออกมามีลักษณะบางไม่หนา (อย่าทอดจนหนาเตอะนะจ๊ะ) จากนั้นพักไว้ให้เย็น แล้วหั่นเป็นเส้นบางๆ ตามรูปภาพเลยจ๊ะ ตั้งหม้อต้มน้ำรอจนเดือดใส่เส้นโซเมงลงไปจับเวลาการต้ม 9-13 นาทีนำเส้นโซเมงขึ้นมาล้างด้วยน้ำเปล่าหลายๆ รอบจากนั้นนำเส้นโซเมงแช่ในน้ำเย็นจัดใส่น้ำแข็งลงไป (หรืออาจจะนำเข้าตู้เย็นทิ้งไว้สักพักก็ได้นะ) ใช้ตะแกรงแยกน้ำออกจากเส้นโซเมง นำมาจัดใส่ถ้วยตกแต่งด้วยแตงกวาและไข่ไก่หน้าตาก็จะออกมาแบบนี้ล่ะค่ะ (เพิ่มรสชาติความจี๊ดจ๊าดสำหรับผู้ที่ชื่นชอบรสชาติเปรี้ยด้วยการบีบน้ำมะนาวลงไปในน้ำซุปโซเมงสึยุก็ได้นะ) น่ากินไหม ? ทำง่ายจริงๆ ไม่ยากเลยค่ะ

งานฝีมือ ♥ Handmade สไตล์ญี่ปุ่น w w w . h a m a m o t o - h o u s e . c o m